Introducción
Las galletitas caseras son un clásico infalible, perfectas para acompañar el café, la leche o simplemente disfrutar como un dulce antojo. Su preparación es sencilla, y los ingredientes suelen ser básicos, lo que las hace ideales para cualquier ocasión.
En este artículo, te presentamos cuatro recetas deliciosas y fáciles de preparar: desde las clásicas galletitas de manteca hasta unas crujientes de avena y miel. Cada una tiene su toque especial y garantiza resultados increíbles.
Además, son perfectas para hacer con niños, regalar o conservar en un frasco bien cerrado. ¡Acompáñanos a descubrir estas irresistibles opciones!
1. Galletitas de Manteca (Tipo Pasticetas)
Ingredientes
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200 g de manteca (blanda, a temperatura ambiente).
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100 g de azúcar (puede ser refinada o impalpable).
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1 huevo (para dar estructura).
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1 cucharadita de esencia de vainilla (para aroma).
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300 g de harina 0000 (o harina común con 1 cucharadita de polvo de hornear).
Preparación
1. Batir la manteca con el azúcar: En un bol, bate la manteca y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Esto ayuda a que las galletitas queden tiernas.
2. Incorporar el huevo y la vainilla: Agrega el huevo y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta integrar. La preparación debe quedar suave y sin grumos.
3. Añadir la harina: Incorpora la harina en partes, mezclando con una espátula hasta formar una masa maleable. No es necesario amasar demasiado para evitar que queden duras.
4. Estirar y cortar: Estira la masa con un palote (unos 5 mm de grosor) y corta con moldes de galletitas. Colócalas en una placa enharinada o con papel manteca.
5. Hornear: Cocina en horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén levemente dorados.
Opcional: Puedes decorarlas con dulce de leche, mermelada o un glaseado simple (azúcar impalpable + agua o leche).
2. Galletitas de Avena y Miel
Ingredientes
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1 taza de avena fina (100 g, o molida para textura más suave).
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½ taza de azúcar rubia o común (la rubia aporta un sabor más caramelizado).
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2 cucharadas de miel (para humedad y dulzor natural).
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1 huevo (une los ingredientes).
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50 g de manteca derretida (o aceite de coco para versión más saludable).
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½ taza de harina leudante (60 g, o harina común + ½ cucharadita de polvo de hornear).
Preparación
1. Mezclar los líquidos: En un bol, combina el huevo, la miel, el azúcar y la manteca derretida. Bate hasta integrar bien.
2. Incorporar los secos: Añade la avena y la harina, mezclando con movimientos envolventes hasta formar una masa pegajosa pero manejable.
3. Formar las galletitas: Con una cuchara, toma porciones de masa, forma bolitas y aplánalas ligeramente sobre una placa con papel manteca.
4. Hornear: Cocina en horno precalentado a 180°C por 10-12 minutos. Al enfriar, quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Consejo: Si prefieres galletitas más crocantes, hornea 2-3 minutos adicionales.
3. Galletitas de Limón Glaseadas
Ingredientes
Para la masa:
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100 g de manteca (blanda).
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100 g de azúcar.
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1 huevo.
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Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla).
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200 g de harina leudante (o harina común + 1 cucharadita de polvo de hornear).
Para el glaseado:
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½ taza de azúcar impalpable.
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Jugo de ½ limón (ajusta la cantidad para textura deseada).
Preparación
1. Batir manteca y azúcar: En un bol, crema la manteca con el azúcar hasta que esté esponjosa.
2. Añadir huevo y ralladura: Incorpora el huevo y la ralladura de limón, mezclando bien para distribuir el aroma.
3. Agregar la harina: Tamiza la harina e intégrala poco a poco hasta formar una masa lisa. Envuelve en film y refrigera 30 minutos (opcional, para mejor manejo).
4. Cortar y hornear: Estira la masa (5 mm), corta con moldes y hornea a 180°C por 10 minutos. Deja enfriar antes de glasear.
5. Preparar el glaseado: Mezcla el azúcar impalpable con jugo de limón hasta lograr una consistencia espesa pero vertible. Decora las galletitas con hilo o cuchara.
4. Galletitas con Chips de Chocolate
Ingredientes
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100 g de manteca (blanda).
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½ taza de azúcar (100 g, blanca o morena).
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1 huevo.
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1 cucharadita de esencia de vainilla.
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1½ taza de harina leudante (180 g).
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½ taza de chips de chocolate (o chocolate picado).
Preparación
1. Crema manteca y azúcar: Bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
2. Añadir huevo y vainilla: Agrega el huevo y la esencia, mezclando bien.
3. Incorporar harina y chips: Agrega la harina tamizada y los chips de chocolate, uniendo sin sobremezclar.
4. Formar y hornear: Haz bolitas del tamaño de una nuez, colócalas en una placa separadas (crecen al hornearse) y aplánalas levemente. Hornea a 180°C por 10-12 minutos.
Consejo: Para galletitas más gruesas, refrigera la masa 1 hora antes de hornear.
Conclusión
Estas cuatro recetas de galletitas son ideales para satisfacer cualquier antojo dulce. Desde las clásicas de manteca hasta las innovadoras con avena y miel, todas son fáciles, rápidas y deliciosas.
Tips finales:
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Almacena en frascos herméticos para mantener su frescura.
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Personalízalas con frutos secos, coco rallado o especias (canela, jengibre).
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¡Perfectas para regalar en cajitas decoradas!
