Introducción
Las cookies son uno de los productos más vendidos en repostería, ideales para emprender por su facilidad de preparación y gran aceptación. Esta receta garantiza 40 cookies grandes, perfectas para vender en bolsitas individuales o en combos.
Con ingredientes básicos y un método sencillo, lograrás cookies esponjosas por dentro y crujientes por fuera, cargadas de chocolate. Son perfectas para eventos, regalos corporativos o venta en cafeterías.
Si buscas un producto rentable, versátil y de alta demanda, ¡estas cookies son tu mejor opción!
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
✔ Rinde 40 unidades grandes (50-55 g cada una), ideales para venta individual.
✔ Mantienen su frescura hasta 7 días, facilitando la logística de tu negocio.
✔ Se pueden personalizar: cambia los chips por nueces, M&M’s o dulce de leche en trozos.
✔ Método práctico: preparación en pasos claros, con opción de congelar la masa para hornear bajo demanda.
¡Son irresistibles y generarán clientes recurrentes!
Ingredientes
Para las Cookies
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1 kg de harina 0000 (base perfecta para textura equilibrada)
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500 g de manteca o margarina (a temperatura ambiente, pomada)
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400 g de azúcar (puede ser mitad blanca y mitad rubia para mejor sabor)
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5 huevos grandes (estructura y esponjosidad)
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1 cucharada de esencia de vainilla (aroma clásico)
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1 cucharada de polvo de hornear (para levantar ligeramente)
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1 cucharadita de sal (resalta los sabores)
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500 g de chips de chocolate o chocolate picado (70% cacao para un toque premium)
Preparación Paso a Paso
1. Crema la Manteca con el Azúcar
En un bol grande, batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema suave, clara y esponjosa (5-7 minutos con batidora). Este paso es clave para la textura final.
2. Incorpora los Huevos y la Vainilla
Agregá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada uno. Añadí la esencia de vainilla y mezclá hasta integrar.
3. Añade los Ingredientes Secos
Tamizá la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorporalos a la mezcla anterior en partes, amasando suavemente hasta formar una masa homogénea (no sobrebatas).
4. Agrega el Chocolate
Mezclá los chips de chocolate con espátula o las manos limpias, distribuyéndolos bien. La masa debe ser firme pero tierna.
5. Forma los “Tronquitos” y Refrigera
Dividí la masa en 4 partes iguales. Formá rollos alargados (como salchichas gruesas) y envolvelos en papel manteca o film. Llevalos al freezer por 30 minutos para facilitar el corte.
6. Corta y Hornea
Retirá los rollos y cortalos en 10 porciones cada uno (40 cookies en total). Aplastalas levemente y colocálas en placas con papel manteca, dejando espacio entre ellas.
Horneá a 180°C por 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún blando. ¡No las sobrehornes!
7. Enfría y Empaqueta
Dejalas enfriar completamente sobre una rejilla. Luego, empaquetálas en bolsitas individuales o cajitas para vender.
Consejos para el Éxito de tu Emprendimiento
Presentación y Venta
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Precio por unidad o combo: Ofrecé packs de 3, 6 o 12 cookies.
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Etiqueta atractiva: Incluí tu logo y destaca que son artesanales y con manteca.
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Variantes premium: Cookies con chocolate blanco y nueces o doble chocolate.
Logística y Conservación
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Congela la masa cruda: Corta los tronquitos y congélalos hasta 1 mes. Hornea bajo demanda.
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Vida útil: En bolsas herméticas, duran 7 días a temperatura ambiente.
Marketing
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Fotos profesionales: Muestra las cookies recién horneadas y el chocolate derretido.
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Muestras gratis: Regalá una mini-cookie para captar clientes.
Detalles Clave
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Tiempo total: 1 hora (más refrigeración).
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Horneado por tanda: 12-15 minutos.
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Rendimiento: 40 cookies grandes (50-55 g c/u).
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Inversión inicial: Baja (ingredientes accesibles).
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Margen de ganancia: Alto (ideal para negocio).
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar manteca clarificada?
Sí, pero la textura será menos esponjosa. La manteca tradicional da mejor resultado.
¿Cómo evito que queden planas?
No omitas refrigerar la masa antes de hornear. Esto controla la expansión.
¿Se puede reducir el azúcar?
Sí, hasta un 20%, pero afectará la textura y conservación.
Almacenamiento
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Crudas: Congeladas en tronquitos (1 mes). Hornear sin descongelar, añadiendo 1-2 minutos más.
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Horneadas: En recipiente hermético (7 días) o congeladas (2 semanas).
Recetas Relacionadas
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Brownies con nueces (complemento ideal para combos).
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Alfajores de maicena (para diversificar tu menú).
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Cookies rellenas de dulce de leche.
Conclusión
Esta receta de 40 cookies grandes es tu pasaporte a un emprendimiento rentable. Con técnica sencilla y estrategias de venta claras, podrás generar ingresos extras o incluso un negocio estable.
¡Prepará, empaquetá y vendé con confianza! Las cookies siempre serán un éxito.
