Introducción:
El Pay Frío de Mango es un postre refrescante y cremoso que combina la dulzura del mango con la textura suave del queso crema. Es perfecto para días calurosos, reuniones familiares o como un dulce final para cualquier comida. Su preparación es sencilla y no requiere horno, lo que lo hace ideal para principiantes.
Este postre destaca por su equilibrio de sabores: el toque ácido del limón realza la dulzura del mango, mientras que la base de galleta aporta un contraste crujiente. Además, su presentación colorida lo convierte en un plato llamativo que impresionará a tus invitados.
Si buscas un postre diferente, fácil de hacer y que a todos encante, esta receta es para ti. Sigue leyendo para descubrir por qué te enamorarás de este pay y cómo prepararlo paso a paso.
Por qué te encantará esta receta:
El Pay Frío de Mango es versátil, ya que puedes ajustar su nivel de dulzor según tu preferencia. Si prefieres un sabor más tropical, puedes añadir un poco de coco rallado o incluso mezclar otros frutos como la fresa. La textura cremosa del relleno lo hace irresistible.
Otra gran ventaja es que no necesitas horno, lo que significa menos complicaciones y menos calor en la cocina. Solo necesitas refrigeración para que cuaje correctamente. Es ideal para preparar con anticipación y tenerlo listo para servir en cualquier momento.
Además, los ingredientes son fáciles de conseguir y económicos. El mango, protagonista de este postre, es una fruta accesible en la mayoría de las temporadas. Si no encuentras mango Ataulfo, puedes usar otras variedades como el mango manila o incluso mango congelado.
Ingredientes que necesitarás:
Base:
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1 paquete de galletas Marías (aproximadamente 150 g).
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1 barra de mantequilla sin sal (derretida, unos 100 g).
Relleno:
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1 paquete de queso crema (190 g, a temperatura ambiente).
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1 lata de leche condensada (390 g).
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1 taza de yogur natural (240 ml).
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Jugo de 1 limón (para balancear el dulzor).
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1 taza de mango Ataulfo (para licuar, aproximadamente 1 mango maduro).
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2 tazas de mango en cubitos (para el relleno, unos 2 mangos).
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1 ½ bolsita de grenetina (cada sobre es de 7 g, total 10.5 g).
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3 cucharadas de agua (para hidratar la grenetina).
Cómo hacer Pay Frío de Mango:
Instrucciones paso a paso:
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Prepara la base: Tritura las galletas Marías hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta que quede una textura húmeda y arenosa.
Forra un molde desmontable (de aproximadamente 20 cm) con esta mezcla, presionando bien con una cuchara o el fondo de un vaso. Refrigera mientras preparas el relleno.
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Hidrata la grenetina: En un tazón pequeño, mezcla la grenetina con las 3 cucharadas de agua y deja reposar 5 minutos. Luego, caliéntala en el microondas por 10-15 segundos hasta que se disuelva por completo.
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Licúa los ingredientes del relleno: En la licuadora, combina el queso crema, la leche condensada, el yogur natural, el jugo de limón y la taza de mango. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
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Incorpora la grenetina: Agrega la grenetina disuelta a la mezcla anterior y licúa nuevamente por unos segundos para integrarla bien.
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Añade el mango en cubos: Vierte la preparación en un tazón grande y agrega las 2 tazas de mango picado en cubitos. Mezcla con cuidado para distribuirlos de manera uniforme.
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Monta el pay: Vierte el relleno sobre la base de galleta y nivela la superficie con una espátula. Refrigera por al menos 4 horas (o preferiblemente toda la noche) hasta que esté firme.
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Decora y sirve: Desmolda con cuidado y decora con más trozos de mango fresco, crema batida o hojas de menta. ¡Corta en porciones y disfruta!
Consejos útiles:
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Para un desmoldado perfecto, pasa un cuchillo caliente por los bordes antes de abrir el molde. También puedes usar un soplete de cocina para aflojarlo ligeramente.
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Si prefieres una textura más firme, puedes aumentar media bolsita más de grenetina. Si lo prefieres más suave, reduce un poco la cantidad.
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Variaciones: Si no tienes mango fresco, puedes usar mango congelado o incluso pulpa de mango. También puedes sustituir el yogur natural por yogur griego para un toque más cremoso.
Detalles:
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Tiempo de preparación: 20 minutos.
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Tiempo de refrigeración: 4 horas (o toda la noche).
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Total de tiempo: 4 horas 20 minutos.
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Rendimiento: 8-10 porciones.
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Categoría: Postre frío.
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Método: Sin horno.
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Cocina: Mexicana/internacional.
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Dieta: Puede adaptarse a versiones bajas en azúcar usando leche condensada light.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar otra fruta en lugar de mango?
¡Sí! Esta receta funciona bien con fresas, duraznos o incluso mezcla de frutos rojos. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de la fruta.
¿Se puede congelar el Pay Frío de Mango?
No se recomienda, ya que la textura puede cambiar al descongelarse. Es mejor mantenerlo refrigerado y consumirlo en 3-4 días.
¿Qué puedo usar en lugar de grenetina?
Puedes sustituirla por agar-agar (sigue las instrucciones del empaque) para una versión vegetariana.
Instrucciones de almacenamiento:
Guarda el pay en el refrigerador, cubierto con papel film, por hasta 4 días. Si lo decoras con crema batida, hazlo justo antes de servir para que no se humedezca.
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Conclusión:
Este Pay Frío de Mango es un postre irresistible, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Su combinación de sabores frescos y textura cremosa lo convierten en un favorito instantáneo.
Anímate a probarlo y sorprende a tu familia con este delicioso manjar. ¡No te arrepentirás! Si lo preparas, cuéntanos cómo te quedó en los comentarios. ¡Buen provecho!
