Introducción
Este plato de Espaguetis con Gambas y Champiñones al Ajillo es una delicia mediterránea que combina sabores intensos y texturas irresistibles. La mezcla del ajo tostado, las gambas jugosas y los champiñones dorados crea una experiencia gastronómica única. Además, es una receta rápida y sencilla, perfecta para una cena especial o un almuerzo reconfortante.
El toque picante de las guindillas y el aroma del perejil fresco elevan este plato a otro nivel. Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará directamente a la costa mediterránea. Si te gustan los platos de pasta con mariscos, esta receta se convertirá en un favorito en tu cocina.
Lo mejor de todo es que no necesitas ingredientes complicados ni técnicas avanzadas. Con unos pocos pasos bien ejecutados, tendrás un plato gourmet listo en menos de 30 minutos. Sigue leyendo para descubrir por qué esta receta es tan especial y cómo prepararla a la perfección.
¿Por qué te encantará esta receta?
Esta receta destaca por su simplicidad y sabor intenso, ideal para quienes buscan una comida rápida pero llena de personalidad. El ajo y las guindillas aportan un toque picante y aromático, mientras que las gambas y los champiñones añaden textura y umami. Es un plato que satisface sin ser pesado.
Además, es versátil y adaptable a diferentes gustos. Si prefieres menos picante, puedes reducir las guindillas o eliminarlas. También puedes añadir un toque cítrico con un poco de ralladura de limón al final. Las posibilidades son infinitas, lo que la hace perfecta para personalizar según tus preferencias.
Por último, es una receta elegante pero accesible, ideal tanto para una cena en familia como para impresionar a invitados. Su presentación es vistosa, y el aroma que desprende mientras se cocina es simplemente irresistible. Sin duda, es un plato que querrás repetir una y otra vez.
Ingredientes que necesitarás
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300 g de gambas peladas: Asegúrate de que estén frescas o bien descongeladas para obtener la mejor textura.
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6 champiñones: Lávalos y córtalos en láminas para que se doren uniformemente.
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5 dientes de ajo: Cortados en láminas finas para que se frían perfectamente.
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Perejil fresco al gusto: Aporta frescura y un toque de color al plato.
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210 g de espaguetis (70 g por persona): Cocínalos al dente para que queden perfectos.
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2 guindillas cayenas: Ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
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4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: Esencial para el sabor auténtico.
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1 cucharadita de pimentón: Dale un toque ahumado y color al plato.
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Sal al gusto: Para sazonar en cada paso.
Cómo hacer Espaguetis con Gambas y Champiñones al Ajillo
Instrucciones paso a paso
1. Saltear los champiñones:
Calienta una sartén grande a fuego alto sin aceite. Añade los champiñones en láminas y saltéalos hasta que estén dorados y hayan soltado toda su agua. Retíralos y resérvalos en un plato.
2. Freír los ajos:
En la misma sartén, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las láminas de ajo y fríelas hasta que estén doradas pero sin quemarse. El aroma del ajo será tu guía.
3. Cocinar las gambas:
Incorpora las gambas peladas, el perejil picado y las guindillas cayenas. Sofríe todo junto durante 2-3 minutos, hasta que las gambas adquieran un color rosado y estén cocidas.
4. Añadir el pimentón:
Justo antes de apagar el fuego, agrega el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme. Este paso es clave para realzar el sabor del plato.
5. Cocer los espaguetis:
Mientras tanto, hierve los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y añádelos directamente a la sartén con las gambas.
6. Mezclar y servir:
Integra todo bien, asegurándote de que la pasta absorba los sabores. Añade los champiñones reservados y mezcla suavemente. Sirve inmediatamente con un poco más de perejil fresco por encima.
Consejos útiles
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No sobrecocines las gambas, ya que se vuelven gomosas. Basta con 2-3 minutos a fuego medio.
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Usa una sartén antiadherente para evitar que los ajos se peguen y se quemen.
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Si la pasta queda seca, añade un chorrito de agua de cocción para darle más cremosidad.
Detalles
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Tiempo de preparación: 10 minutos
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Tiempo de cocción: 15 minutos
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Total: 25 minutos
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Rendimiento: 3 porciones
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Categoría: Pasta
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Método: Salteado
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Cocina: Mediterránea
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Dieta: Puede adaptarse a bajo en carbohidratos usando pasta integral o de legumbres.
Notas
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Puedes sustituir las gambas por langostinos si lo prefieres.
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Si no tienes guindillas cayenas, usa pimienta roja molida al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, pero descongélalas bien y sécalas antes de cocinarlas para evitar que suelten agua.
¿Se puede hacer sin picante?
Claro, omite las guindillas y disfruta de un sabor más suave.
Instrucciones de almacenamiento
Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta por 1 día. Recalienta en una sartén con un poco de aceite para mantener la textura.
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Conclusión
Este Espaguetis con Gambas y Champiñones al Ajillo es un plato lleno de sabor, rápido de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Su combinación de ingredientes frescos y técnicas sencillas lo convierten en una opción infalible.
