Introducción
¿Buscas un bizcocho esponjoso, fácil y sin aditivos? Este bizcocho de solo 3 ingredientes es la solución perfecta. No necesita polvo de hornear, manteca ni leche, pero queda increíblemente ligero y suave.
Ideal para desayunos, meriendas o como base para tartas decoradas. Su textura esponjosa se logra batiendo bien los huevos, lo que lo hace versátil y apto para personalizar con esencias o ralladuras.
¡Sorprende a todos con esta receta minimalista pero deliciosa!
¿Por qué te encantará esta receta?
Es rápido, económico y sin complicaciones. Solo necesitas huevos, azúcar y harina, ingredientes que seguro ya tienes en casa.
Queda esponjoso sin polvo de hornear gracias al batido intenso de los huevos, que incorpora aire a la mezcla. Además, es perfecto para alérgenos, ya que no lleva lácteos (a menos que quieras añadirlos).
Puedes aromatizarlo con vainilla, limón o canela, y usarlo como base para postres más elaborados, como tartas rellenas o bizcochos en capas.
Ingredientes que necesitarás
Base (3 ingredientes esenciales):
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4 huevos grandes (a temperatura ambiente) (clave para que batan bien)
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120 g de azúcar (½ taza) (puede reducirse a 100 g si prefieres menos dulce)
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120 g de harina de trigo (¾ taza tamizada) (usa harina común, no leudante)
Opcionales para sabor:
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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Ralladura de limón o naranja
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1 pizca de canela
Cómo hacer el bizcocho paso a paso
1. Precalentar y preparar el molde
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
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Engrasa un molde redondo de 20-22 cm o cúbrelo con papel vegetal para evitar que se pegue.
2. Batir huevos con azúcar
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En un bol grande, bate los huevos con el azúcar a velocidad alta durante 8-10 minutos.
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La mezcla debe triplicar su volumen, volverse espumosa y de color claro amarillo pálido. (¡Este paso es clave para que quede esponjoso!)
3. Incorporar la harina
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Agrega la harina tamizada en 2-3 partes, mezclando con movimientos envolventes suaves (usa una espátula).
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Si añades vainilla o ralladura, intégrala ahora. No batas demasiado para no perder el aire.
4. Hornear
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Vierte la mezcla en el molde y hornea 30-35 minutos.
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¡No abras el horno antes de los 25 minutos! El bizcocho debe dorarse y, al insertar un palillo, este debe salir limpio.
5. Enfriar y desmoldar
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Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego pasa a una rejilla.
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Sirve frío o tibio, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de frutas frescas.
Consejos útiles
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Huevos a temperatura ambiente: Batirán mejor y darán más volumen.
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Batidora de varillas: Es esencial para incorporar aire. Si bates a mano, hazlo vigorosamente por 15 minutos.
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Molde pequeño: Si usas uno grande, el bizcocho quedará bajo.
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Sin abrir el horno: El cambio brusco de temperatura puede hacer que baje.
Variantes y usos
Bizcocho de limón:
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Añade ralladura de 1 limón y 1 cucharada de jugo.
Bizcocho de cacao:
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Sustituye 20 g de harina por cacao en polvo sin azúcar.
Para rellenar:
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Corta en capas y rellena con dulce de leche, crema chantillí o mermelada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero quedará más denso. Mezcla 50% harina blanca y 50% integral.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Puedes usar edulcorante en polvo, pero la textura cambiará ligeramente.
¿Por qué se hundió mi bizcocho?
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Hornear a temperatura incorrecta.
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Batir poco los huevos.
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Abrir el horno antes de tiempo.
Almacenamiento
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En recipiente hermético: Dura 3 días a temperatura ambiente.
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Congelado: Hasta 1 mes. Descongela a temperatura ambiente.
Conclusión
Este bizcocho de 3 ingredientes demuestra que lo simple puede ser espectacular. Es esponjoso, versátil y sin aditivos, perfecto para principiantes o reposteros expertos.
