Introducción
Estos cupcakes de piña son un postre refrescante y cremoso que no requiere horno, perfecto para días calurosos o cuando buscas algo rápido pero delicioso. Con una base crujiente de galleta Graham, un relleno suave de queso crema y piña, y una generosa cobertura de crema batida, son ideales para fiestas o meriendas especiales.
La combinación de la acidez de la piña con la dulzura del queso crema crea un equilibrio perfecto. Además, al ser un postre frío, puedes prepararlo con anticipación y solo decorarlo al momento de servir. ¡Una receta infalible que conquistará a todos!
Si te encantan los sabores tropicales pero no quieres complicarte, estos cupcakes son la solución. Sencillos, elegantes y llenos de sabor, ¡te transportarán directamente al paraíso!
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Primero, porque es increíblemente fácil de hacer. No necesitas habilidades avanzadas en repostería ni equipos especiales. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, tendrás un postre espectacular.
Segundo, la textura es una delicia: la base crujiente contrasta con el relleno cremoso y la ligereza de la crema batida. Cada bocado es una experiencia de sabores y texturas.
Por último, es versátil. Puedes personalizar la decoración con coco rallado, nueces o incluso un poco de chocolate derretido. También puedes hacer mini cupcakes para porciones individuales o un pastel grande si prefieres.
Ingredientes Que Necesitarás
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1 taza de migas de galleta Graham: Proporcionan la base crujiente. Si no encuentras galletas Graham, puedes usar galletas María o Digestive trituradas.
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¼ taza de mantequilla derretida: Ayuda a compactar las migas para formar la corteza. Si prefieres una versión vegana, usa aceite de coco derretido.
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¼ taza de azúcar: Añade un toque de dulzor a la base. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
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1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado: El ingrediente estrella del relleno. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente.
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½ taza de azúcar en polvo: Endulza el relleno sin dejar grumos. Si no tienes, puedes usar azúcar normal procesada finamente.
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1 taza de crema pesada, batida: Le da esponjosidad al relleno. Bátela hasta que forme picos suaves antes de incorporarla.
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1 lata (20 oz) de piña triturada, escurrida: El toque tropical clave. Escúrrela bien para evitar que el relleno quede aguado.
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1 taza de crema batida (para decorar): La cobertura final. Puedes usar crema chantilly o crema batida lista para servir.
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Trozos de piña (para decorar): Dan un toque fresco y atractivo. También puedes usar cerezas o rodajas de kiwi.
Cómo Hacer Cupcakes de Piña Sin Horno
Paso 1: Prepara la base de galleta
En un tazón mediano, mezcla las migas de galleta Graham, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que todo se integre. La mezcla debe tener una textura húmeda y arenosa.
Paso 2: Forma la corteza
Coloca la mezcla en los moldes para cupcakes (12 unidades) y presiona firmemente con el dorso de una cuchara o tus dedos. Asegúrate de que quede compacta para que no se desmorone al servir.
Paso 3: Refrigera la base
Lleva los moldes al refrigerador mientras preparas el relleno. Esto ayudará a que la base se firme y mantenga su forma.
Instrucciones Paso a Paso
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Bate el queso crema: En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Asegúrate de que no queden grumos.
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Añade el azúcar en polvo: Incorpora el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente esponjosa.
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Incorpora la crema batida y la piña: Con movimientos envolventes, agrega la crema batida y la piña bien escurrida. Mezcla con cuidado para mantener la aireación.
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Rellena los cupcakes: Distribuye la mezcla sobre las bases de galleta, dejando un poco de espacio en la parte superior para la crema decorativa.
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Refrigera: Lleva los cupcakes al refrigerador por al menos 2 horas, o hasta que el relleno esté firme.
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Decora: Antes de servir, cubre con crema batida y decora con trozos de piña fresca.
Consejos Útiles
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Escurre bien la piña: Usa un colador o un paño limpio para eliminar el exceso de líquido. Así evitarás que el relleno quede aguado.
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Bate la crema correctamente: La crema pesada debe estar bien fría para que monte mejor. Bátela hasta que forme picos suaves, pero no demasiado o se cortará.
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Prepara con anticipación: Estos cupcakes pueden hacerse el día anterior y decorarse justo antes de servir. Son ideales para eventos.
Detalles
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Tiempo de preparación: 20 minutos
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Tiempo de refrigeración: 2 horas
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Tiempo total: 2 horas 20 minutos
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Rendimiento: 12 cupcakes
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Categoría: Postre frío
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Método: Sin horno
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Cocina: Internacional
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Dieta: Adaptable (vegana con sustituciones)
Notas
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Vegano: Usa queso crema vegano, crema de coco batida y mantequilla vegetal.
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Sin gluten: Sustituye las galletas Graham por migas de galletas sin gluten.
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Menos dulce: Reduce el azúcar a tu gusto o usa edulcorante.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar piña fresca en lugar de enlatada?
Sí, pero asegúrate de picarla finamente y escurrir bien el jugo. La piña enlatada suele ser más dulce y jugosa.
¿Se pueden congelar estos cupcakes?
Sí, pero sin la crema batida encima. Descongela en el refrigerador y decora al servir.
¿Qué otra fruta puedo usar?
Mango, fresas o duraznos son excelentes alternativas.
Instrucciones de Almacenamiento
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Refrigerador: Hasta 3 días en un recipiente hermético.
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Congelador: Hasta 1 mes (sin decorar). Descongela lentamente en el refrigerador.
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Conclusión
Estos cupcakes de piña sin horno son la combinación perfecta entre facilidad y sabor. Con una preparación rápida y resultados impresionantes, son ideales para sorprender a tus invitados o disfrutar un capricho dulce en casa.
