Introducción
Esta tarta de manzana invertida es un postre clásico que sorprende por su presentación y delicioso sabor. Al desmoldarla, las manzanas caramelizadas quedan en la parte superior, creando un efecto visual irresistible. Es una receta sencilla, económica y perfecta para disfrutar en familia o impresionar a tus invitados.
Lo mejor de esta tarta es que no requiere ingredientes complicados ni técnicas avanzadas. Con solo dos manzanas y elementos básicos de repostería, lograrás un postre espectacular. Además, su textura esponjosa y el contraste entre el caramelo y la fruta la hacen irresistible.
Si buscas un postre que combine facilidad y elegancia, esta receta es ideal. Puedes servirla tibia con una bola de helado de vainilla o acompañarla con crema batida. ¡Quedará tan bonita que no querrás cortarla!
¿Por qué te encantará esta receta?
Esta tarta de manzana invertida es perfecta para quienes aman los postres con frutas pero quieren algo diferente. A diferencia de una tarta tradicional, aquí las manzanas caramelizadas quedan en la parte superior, dando un toque brillante y jugoso. Cada bocado es una mezcla de dulzura y suavidad.
Otra razón para amar esta receta es su versatilidad. Puedes usar manzanas rojas o verdes, según lo que tengas en casa. Además, la masa es adaptable: si prefieres un toque cítrico, añade ralladura de limón; si te gusta más el aroma especiado, un poco de canela será perfecto.
Por último, es un postre que se prepara en poco tiempo y con ingredientes accesibles. No necesitas ser un experto en repostería para lograrla. El resultado siempre es delicioso, y quedará como si la hubieras comprado en una pastelería fina.
Ingredientes que necesitarás
Para la base de caramelo y manzanas:
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2 manzanas (pueden ser rojas o verdes, según tu preferencia).
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3 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
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1 cucharada de manteca (mantequilla) (ayuda a dar brillo y sabor al caramelo).
Para la masa (tipo bizcochuelo):
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2 huevos (dan estructura y esponjosidad).
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1 taza de azúcar (200 g) (endulza la masa).
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½ taza de aceite (puede ser vegetal o de girasol, para humedad).
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1 taza de leche (puede ser entera o vegetal, como almendra o avena).
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2 tazas de harina leudante (o harina común + 2 cucharaditas de polvo de hornear).
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1 cucharadita de esencia de vainilla (para aroma).
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Ralladura de 1 limón o 1 cucharadita de canela (opcional, para dar un toque especial).
Cómo hacer tarta de manzana invertida
Preparación del caramelo y las manzanas
Primero, elige un molde redondo de unos 22 cm de diámetro, preferiblemente metálico para que el caramelo se distribuya mejor. En una sartén o directamente en el molde, derrite la manteca con el azúcar a fuego medio.
Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y tome un tono dorado claro. No dejes que se queme, ya que el caramelo amargaría la tarta. Retira del fuego en cuanto tenga un color ámbar.
Mientras tanto, lava, pela y corta las manzanas en láminas o gajos delgados. Colócalas sobre el caramelo en el molde, cubriendo toda la base en forma circular. Reserva mientras preparas la masa.
Preparación de la masa
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen. Esto ayuda a que la tarta quede más aireada.
Añade el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o canela si decides usarlas. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. La consistencia debe ser homogénea.
Finalmente, incorpora la harina tamizada (con el polvo de hornear si no usas harina leudante). Mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire de la preparación. La masa debe quedar suave y sin grumos.
Armado y horneado
Vierte la mezcla de masa sobre las manzanas caramelizadas en el molde, asegurándote de que quede bien distribuida. Golpea ligeramente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.
Hornea a 180°C (precalentado) durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según el horno, así que verifica a partir de los 30 minutos.
Una vez lista, retira del horno y deja reposar solo 5 minutos. Luego, pasa un cuchillo por los bordes para despegar y desmolda con cuidado sobre un plato. El caramelo líquido bañará la tarta, dándole un acabado brillante.
Consejos útiles
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Elección de manzanas: Las manzanas rojas son más dulces, mientras que las verdes aportan un contraste ácido. Puedes mezclar ambas para un sabor equilibrado.
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Precaución con el caramelo: No lo cocines demasiado, ya que al hornearse seguirá oscureciéndose. Un dorado claro es suficiente.
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Desmoldado perfecto: Hazlo mientras la tarta está tibia para que el caramelo no se solidifique. Si se pega, coloca el molde brevemente sobre fuego bajo para aflojarlo.
Detalles
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Tiempo de preparación: 20 minutos.
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Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
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Total: 55-60 minutos.
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Rendimiento: 8 porciones.
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Categoría: Postre.
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Método: Horneado.
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Cocina: Internacional.
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Dieta: Adaptable (usando leche y harina vegetal).
Instrucciones de almacenamiento
Guarda la tarta en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en el refrigerador por hasta 5 días. Para recalentar, métela al horno a 150°C por 10 minutos o en el microondas 20 segundos.
Conclusión
Esta tarta de manzana invertida es un postre infalible: fácil, económico y espectacular. El contraste entre el bizcocho esponjoso, las manzanas tiernas y el caramelo brillante la hacen irresistible.
Ideal para ocasiones especiales o un dulce antojo diario, siempre impresionará. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un postre que parece de pastelería profesional!
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