4 Exquisitas Recetas de Bizcochos para Todos los Gustos

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1. Bizcocho de Chocolate Húmedo

Molde sugerido: Redondo de 20 cm x 7 cm de alto
Rinde: 8 a 10 porciones

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar (200 g)

  • 1 taza de harina leudante (120 g)

  • ½ taza de cacao amargo (40 g)

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ½ taza de aceite (120 ml)

  • 1 taza de agua caliente (240 ml)

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 huevo

Paso a paso:

  1. Tamizar los secos: En un bowl, tamiza la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato. Agrega el azúcar y mezcla bien.

  2. Incorporar los líquidos: Añade el huevo, el aceite y la vainilla. Bate a mano hasta integrar. Luego, vierte el agua caliente lentamente mientras sigues mezclando (la mezcla será líquida).

  3. Hornear: Vierte la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Hornea a 180°C por 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

  4. Enfriar: Deja reposar en el molde 10 minutos antes de desmoldar.

Consejos clave:

  • El agua caliente ayuda a realzar el sabor del chocolate.

  • Si prefieres un bizcocho más intenso, aumenta el cacao a ¾ taza.

  • Para un toque extra, agrega chips de chocolate a la mezcla antes de hornear.

2. Bizcocho de Yogur (3 Medidas)

Molde sugerido: Redondo o savarín de 22 cm
Rinde: 10 a 12 porciones

Ingredientes:

  • 1 yogur natural (125 g)

  • 1 medida del vaso de yogur de aceite (80 ml aprox.)

  • 2 medidas de azúcar (250 g aprox.)

  • 3 medidas de harina leudante (300 g aprox.)

  • 3 huevos

  • Ralladura de 1 limón o naranja

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso:

  1. Batir huevos y azúcar: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y claros.

  2. Añadir líquidos: Incorpora el yogur, el aceite, la ralladura cítrica y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

  3. Agregar harina: Tamiza la harina y añádela en dos partes, mezclando con movimientos envolventes para no bajar el aire.

  4. Hornear: Vierte la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Hornea a 180°C por 35-40 minutos.

  5. Enfriar: Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.

Variantes:

  • Bizcocho de naranja: Usa yogur de naranja y ralladura de 2 naranjas.

  • Bizcocho de limón y amapola: Añade 1 cucharada de semillas de amapola a la mezcla.

  • Sin lactosa: Sustituye el yogur natural por yogur de soja o almendras.

3. Bizcocho de Coco y Leche Condensada

Molde sugerido: Cuadrado de 20×20 cm o redondo de 22 cm
Rinde: 9 a 12 porciones

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada (395 g)

  • 4 huevos

  • 50 g de coco rallado

  • 100 g de manteca derretida

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • ½ taza de harina común (opcional, para más cuerpo)

Paso a paso:

  1. Mezclar base: En un bowl, bate la leche condensada con los huevos hasta integrar.

  2. Añadir manteca y coco: Incorpora la manteca derretida (fría) y el coco rallado. Si deseas más estructura, agrega la harina tamizada con el polvo de hornear.

  3. Hornear: Vierte en un molde enmantecado y enharinado. Hornea a 180°C por 30-35 minutos.

  4. Enfriar: Deja reposar antes de cortar. La textura será húmeda, similar a un flan.

Ideas para servir:

  • Con salsa de caramelo: Riega por encima caramelo líquido antes de servir.

  • Tropical: Añade piña en almíbar troceada a la mezcla.

  • Sin gluten: Omite la harina y usa coco extra para mayor consistencia.

4. Bizcocho Esponja para Pasteles Altos

Molde sugerido: Redondo de 18-20 cm x 10 cm de alto
Rinde: Para tortas de 2 o 3 capas

Ingredientes:

  • 6 huevos

  • 180 g de azúcar

  • 180 g de harina 0000 (o común)

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 pizca de sal

Paso a paso:

  1. Batir huevos y azúcar: En un bol, bate los huevos con el azúcar y vainilla a velocidad alta durante 8-10 minutos, hasta que tripliquen su volumen y lleguen a “punto letra” (la mezcla escribe una figura al caer).

  2. Incorporar harina: Tamiza la harina con sal y agrégalas en 3 partes, con movimientos envolventes para no perder el aire.

  3. Hornear: Vierte en un molde forrado solo en la base (sin engrasar bordes). Hornea a 170°C por 45-50 minutos.

  4. Enfriar: Si el molde lo permite, enfría boca abajo para evitar que se hunda. Desmolda frío.

Uso en repostería:

  • Para tortas de cumpleaños: Corta en capas y rellena con crema, mermelada o frutas.

  • Bizcocho vainilla-chocolate: Divide la mezcla en dos y añade cacao a una mitad antes de hornear.

  • Sin gluten: Sustituye la harina por mezcla sin gluten o almendra molida.

Conclusión

Estas 4 recetas de bizcochos son versátiles, deliciosas y perfectas para diferentes ocasiones. Desde el intenso chocolate húmedo hasta el clásico bizcocho de yogur, el exótico coco con leche condensada y el profesional bizcocho esponja, hay opciones para todos los gustos.

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