Si eres amante de los postres fríos, cremosos y llenos de sabor, estas cuatro recetas de pavê te conquistarán. Desde el clásico pavê de limón hasta una exótica combinación de chocolate y maracuyá, cada opción es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirte.
Lo mejor de estas preparaciones es que no necesitan horno y se arman en capas, lo que las hace ideales para servir en porciones individuales o en una fuente grande para compartir. Además, son versátiles: puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias.
¡Prepárate para disfrutar de texturas suaves, sabores equilibrados y presentaciones irresistibles! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar cada una paso a paso.
1. Pavê de Limón: Frescura Cítrica en Cada Bocado
Ingredientes:
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1½ lata de crema de leche (o nata líquida).
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1 lata de leche condensada.
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½ taza de jugo de limón natural (recién exprimido).
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1 paquete de galletas de maicena.
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1 vaso de leche entera (para humedecer las galletas).
Modo de Preparación:
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Prepara la crema: Licúa la leche condensada, la crema de leche y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Reserva.
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Monta las capas: En un recipiente refractario, sumerge rápidamente cada galleta en la leche (sin que se ablanden demasiado) y colócalas en la base. Vierte una capa generosa de la crema de limón y repite el proceso: galletas + crema, hasta llenar el molde.
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Refrigera: Cubre con papel film y lleva al refrigerador por mínimo 5 horas (o toda la noche) para que las galletas absorban bien la humedad y el sabor. Sirve frío.
Consejos:
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Para un toque extra, añade ralladura de limón a la crema.
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Decora con hojitas de menta o rodajas de limón al servir.
2. Pavê de Fresa: Dulzor con Toque Frutal
Ingredientes:
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1 paquete de galletas de maicena o champagne.
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1 lata de leche condensada.
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1 lata de nata líquida (crema para batir).
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1 lata de leche entera (medida con la lata de leche condensada vacía).
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2 yemas de huevo (tamizadas).
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1 cucharada de harina de trigo o maicena.
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2 tazas de fresas frescas (picadas).
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1 cucharadita de esencia de vainilla.
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Fresas y nata montada para decorar.
Modo de Preparación:
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Cocina la crema: En una olla, mezcla la leche condensada, la leche (reserva un poco para disolver la harina), las yemas batidas y la vainilla. Disuelve la harina con la leche reservada y agrégala a la mezcla. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese (unos 15 minutos). Retira del fuego, incorpora la nata líquida y mezcla bien.
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Arma las capas: En un molde, alterna capas de galletas humedecidas en leche, fresas picadas y la crema. Termina con una capa de crema y decora con nata montada y fresas enteras.
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Enfría: Refrigera por 4 horas antes de servir para que las galletas se ablanden ligeramente.
Variantes:
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Sustituye las fresas por duraznos o frambuesas.
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Agrega un chorrito de licor de frutas a la leche para humedecer las galletas (opcional).
3. Pavê de Chocolate: Clásico Indulgente
Ingredientes:
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1 barra de chocolate con leche o semi-amargo (170 g).
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1 paquete de galletas de chocolate.
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1 paquete de galletas blancas (tipo María).
Para la crema amarilla:
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1 lata de leche condensada.
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1 lata de leche (usa la misma lata vacía).
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2 yemas de huevo (tamizadas).
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1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para la crema blanca:
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2 claras de huevo.
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2 cucharadas de azúcar.
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1 lata de crema de leche (300 g).
Modo de Preparación:
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Prepara la crema amarilla: Cocina todos los ingredientes en una olla a fuego medio hasta espesar. Deja enfriar.
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Haz la crema blanca: Bate las claras con el azúcar a punto de nieve. Incorpora la crema de leche con movimientos suaves.
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Monta el pavê: En un molde, alterna capas de crema amarilla, galletas de chocolate y crema blanca. Termina con una capa de chocolate derretido. Congela 1 hora y luego refrigera 1 hora más.
Toque final:
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Espolvorea cacao en polvo o granillo de chocolate antes de servir.
4. Pavê de Mousse de Chocolate y Maracuyá: Combinación Exótica
Ingredientes:
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2 tortas de chocolate tipo Pullman (en rodajas).
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2 tazas de leche (para humedecer).
Para la mousse:
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2 latas de leche condensada.
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2 botes de crema sin suero (600 g).
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2 tazas de jugo de maracuyá concentrado.
Para el jarabe:
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Pulpa de 2 maracuyás.
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½ taza de azúcar.
Para el techo:
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2 tazas de chantilly (crema batida).
Modo de Preparación:
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Haz la mousse: Bate la leche condensada, la crema y el jugo de maracuyá hasta integrar.
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Monta las capas: En un molde, coloca una capa de torta humedecida en leche, luego la mousse, y repite. Refrigera 2 horas.
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Prepara el jarabe: Cocina la pulpa de maracuyá con el azúcar hasta espesar. Enfría y vierte sobre el pavê al servir.
Presentación:
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Decora con chantilly y semillas de maracuyá.
Conclusión
Estos cuatro pavês son ideales para sorprender en cumpleaños, cenas o simplemente para disfrutar un postre diferente. Cada uno ofrece una experiencia única: desde la frescura del limón hasta la intensidad del chocolate con maracuyá.
