Introducción
La Pastafrola con Aceite es un clásico de la repostería casera, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Su masa delicada y su relleno dulce la convierten en una opción irresistible para acompañar el café o la merienda. Además, al utilizar aceite en lugar de manteca, resulta más liviana y fácil de preparar.
Esta versión simplificada garantiza un resultado perfecto incluso para principiantes en la cocina. La combinación de ingredientes básicos y un proceso sencillo asegura una textura suave y un sabor delicioso. Sin duda, se convertirá en un favorito en tu recetario de postres.
Si buscas un dulce tradicional pero con un toque práctico, esta receta es para ti. Su versatilidad permite variar el relleno según tus preferencias, ya sea con dulce de membrillo, batata o incluso mermelada. ¡Prepárala y sorprende a todos con su sabor inigualable!
Por qué te encantará esta receta
La Pastafrola con Aceite destaca por su simplicidad y rapidez, ideal para cuando quieres un postre casero sin complicaciones. No requiere amasado prolongado ni ingredientes difíciles de conseguir, lo que la hace perfecta para preparaciones de última hora. Además, al usar aceite, la masa queda más ligera y menos grasosa que las versiones tradicionales.
Otra gran ventaja es su versatilidad en el relleno. Puedes elegir entre dulce de membrillo, batata o incluso mermelada de frutas según tu gusto. Esto permite personalizar la receta para adaptarla a diferentes ocasiones y preferencias. ¡Incluso puedes combinar sabores para crear tu propia versión única!
Por último, su presentación atractiva la convierte en un postre ideal para compartir. La clásica rejilla de masa le da un toque elegante, mientras que el azúcar impalpable espolvoreado al final añade un acabado profesional. Sin duda, será un éxito en reuniones familiares o celebraciones.
Ingredientes que necesitarás
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2 tazas de harina (tamizada) – Esto asegura una textura más suave y esponjosa en la masa. Si no tienes tamiz, puedes mezclar bien la harina con un tenedor para airearla.
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1 taza de azúcar – Proporciona el dulzor justo sin saturar el paladar. Puedes ajustar la cantidad si prefieres una versión menos dulce.
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½ taza de aceite (girasol o maíz) – El aceite hace que la masa sea más ligera y fácil de manejar, además de reducir el contenido de grasas saturadas.
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1 huevo – Actúa como ligante y aporta estructura a la masa. Si eres alérgico, puedes sustituirlo por una cucharada de semillas de lino remojadas en agua.
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½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional) – Realza el sabor y añade un aroma delicioso. Si no tienes, puedes omitirla sin afectar el resultado.
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1 cucharadita de polvo de hornear – Ayuda a que la masa crezca ligeramente, dándole una textura más aireada.
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1 taza de dulce de membrillo o batata – Tradicionalmente se usa membrillo, pero el dulce de batata o incluso mermelada de frutas funcionan muy bien. Si el dulce está muy espeso, puedes diluirlo con un poco de agua caliente.
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Agua (solo si es necesario) – Añade una cucharada a la vez si la masa queda demasiado seca. La cantidad exacta dependerá de la humedad del ambiente.
Cómo hacer Pastafrola con Aceite
El secreto de una buena Pastafrola está en lograr una masa homogénea y fácil de estirar. Al usar aceite, el proceso es más rápido que con manteca, ya que no es necesario enfriar los ingredientes. Además, la masa queda menos pesada, pero igualmente deliciosa.
Otro punto clave es el relleno. El dulce de membrillo clásico aporta un sabor intenso y ligeramente ácido, mientras que el de batata es más suave y dulce. Si optas por mermelada, elige una que no sea demasiado líquida para evitar que la masa se humedezca.
Por último, la decoración marca la diferencia. La típica rejilla de masa no solo es bonita, sino que también ayuda a que el relleno no burbujee durante el horneado. Si quieres un toque extra, puedes agregar bordes trenzados o formas creativas con la masa sobrante.
Instrucciones paso a paso
1. Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Mezcla bien con un tenedor para integrar y airear los ingredientes. Esto evitará grumos y asegurará una textura uniforme en la masa.
2. Incorporar los ingredientes húmedos:
Haz un hueco en el centro de los secos y agrega el aceite, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla primero con una cuchara de madera y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si notas que queda muy seca, añade agua de a poco.
3. Amasar y estirar:
Espolvorea harina sobre la mesa y amasa brevemente hasta que la masa esté suave. Divídela en dos partes: una más grande (2/3) para la base y otra más pequeña (1/3) para la decoración. Envuelve en film y deja reposar 10 minutos.
4. Armar la base:
Estira la porción grande con un rodillo hasta unos 5 mm de grosor. Colócala en un molde previamente enmantecado y enharinado, ajustando bien los bordes. Con un tenedor, haz pequeños agujeros en la base para evitar que se infle al hornear.
5. Agregar el relleno:
Calienta ligeramente el dulce con un poco de agua para que sea más fácil de esparcir. Extiéndelo sobre la masa, dejando un pequeño borde libre. Si usas mermelada, asegúrate de que no esté demasiado líquida.
6. Decorar y hornear:
Estira la masa restante y corta tiras delgadas. Colócalas en forma de rejilla sobre el relleno, presionando ligeramente los extremos para que se adhieran. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
7. Enfriar y servir:
Deja reposar la Pastafrola antes de cortarla para que el relleno se asiente. Espolvorea azúcar impalpable al momento de servir para un acabado elegante. ¡Disfrútala fría o tibia!
Consejos útiles
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Masa manejable: Si la masa se pega al estirarla, espolvorea un poco más de harina sobre la superficie. Si está muy blanda, puedes refrigerarla 10 minutos antes de trabajar.
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Relleno perfecto: Si el dulce está muy espeso, caliéntalo con una cucharada de agua para facilitar el esparcido. Si usas mermelada, elige una de buena calidad para evitar exceso de líquido.
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Horneado uniforme: Para que la masa se dore parejo, gira el molde a mitad de cocción. Si los bordes se doran muy rápido, cubre los extremos con papel aluminio.
Detalles
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Tiempo de preparación: 20 minutos
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Tiempo de cocción: 25-30 minutos
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Total: 50 minutos
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Rendimiento: 8 porciones
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Categoría: Postre
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Método: Horneado
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Cocina: Argentina/Italiana
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Dieta: Vegetariana
Notas
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Almacenamiento: Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días. También puede refrigerarse, pero la masa perderá un poco de crocancia.
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Congelado: La masa cruda puede freezarse por hasta 1 mes. Descongela en la nevera antes de usar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de oliva suave, pero dará un sabor más intenso. El de girasol o maíz son neutrales y recomendados para esta receta.
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, reemplázalo por 1 cucharada de semillas de chía o lino remojadas en 3 cucharadas de agua.
¿Qué otro relleno puedo usar?
Prueba con dulce de leche, crema de chocolate o incluso frutas frescas en capas.
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Conclusión
La Pastafrola con Aceite es una receta infalible, rápida y deliciosa que conquistará a todos. Su versatilidad en ingredientes y su fácil preparación la hacen ideal tanto para cocineros novatos como expertos.
No dejes de experimentar con diferentes rellenos y decoraciones para hacerla tuya. Cada variante puede darle un toque único y personalizado.
